-

جموعه: غذاهای رژیمی انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان
درست کردن رول های خیار و فتا سخت نیست و خیلی سریع و آسان آماده می شود. می توانید آنها را به عنوان اشتهاآور، پیش غذا و ... سرو کنید.

مواد لازم:

خیار بزرگ 1 عدد
شوید 2 شاخه
گوجه فرنگی خشک شده 2 قاشق غذاخوری
زیتون 8 عدد
ماست 4 قاشق غذاخوری
پنیر فتا 30 گرم
آب لیموی تازه 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه کمی


انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان
دستور تهیه:
با رنده مخصوص یا چاقو، خیار را از طول به برش های بلند و نازک ببرید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

برش ها را روی حوله یا دستمالی بگذارید تا آب آنها گرفته شود.
انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

شوید را ریز ریز کنید و گوجه فرنگی خشک شده و زیتون ها را نیز به همین ترتیب خرد کنید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

ماست، پنیر فتا و آب لیمو را در کاسه ای مخلوط کنید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

بعد گوجه فرنگی خشک، زیتون و شوید خرد شده را به مخلوط فوق اضافه کنید و به آن فلفل سیاه بزنید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

برش های خیار را روی تخته برش آشپزخانه بگذارید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

یک قاشق چایخوری از مخلوط فتا را در انتهای یک برش بگذارید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

برش خیار را رول کنید و با خلال دندان محکم کنید. و بگذارید سرد شود تا آماده سرو کردن شود. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان

این رول ها اشتهاآورهای جالبی برای سفره های مهمانی هستند. حتماً آنها را امتحان کنید. انجمن تفریحی و سرگرمی وب فان





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : يکشنبه 8 مهر 1397 | 18:02 | نویسنده : سینا |

کاچیاتوره (Cacciatore) در زبان ایتالیایی به معنی شکارچی می‌باشد، پخت سریع و آسان این غذا به سبک شکارچی علت نام گذاری آن بوده است، این غذا را با مرغ درست میکنند و از ترکیباتی مثل گوجه فرنگی، پیاز، سبزی، اغلب فلفل، برای طعم دار کردن آن استفاده می شود.

مواد لازم:

  • پیاز کاملا خرد شده 1 عدد
  • سیر خرد شده 2 عدد
  • روغن زیتون
  • گوجه فرنگی گیلاسی 2 بسته قوطی 400 گرمی
  • پنیر ماسکارپونه 4قاشق غذا خوری
  • ریحان 1 دسته کوچک
  • سینه ی مرغ با پوست 6 عدد



کاچیاتوره یا شکارچی ایتالیایی


طرز تهیه :


1. فر را با دمای بین ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید یک پیاز کاملا خرد شده و ۲ سیر خرد شده را در ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون سرخ کنید تا زمانی که نرم شوند اما رنگ شان تغییر نکند . ۲ قوطی ۴۰۰ گرمی گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و سپس برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد یا تا زمانی که ضخیم و صاف شود شود آن را بجوشانید . ظرف را از روی شعله بردارید و ۴ قاشق غذا خوری پنیر ((mascarpone ) ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی پرچربی و دارای خامهٔ سه لایه می‌باشد.) و نصف ریحان ها را اضافه کنید و هم بزنید .

2. کمی روغن زیتون را در یک ماهی تابه داغ کنید و هر دو طرف ۶ سینه ی مرغ را در آن تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید سپس آن را به یک ظرف کیک پزی منتقل کنید و سس را به آن اضافه کنید . غذا را برای مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود ، بپزید سپس باقی مانده ی ریحان ها را روی غذا بریزید و آن را سرو کنید .










:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : يکشنبه 8 مهر 1397 | 17:55 | نویسنده : سینا |

پلوی بحرینی

• آشپزی ملل٬ پلو پلوی بحرینی...

مواد لازم

برنج ۳ پیمانه
ران مرغ ۶ عدد
خلال بادام ۱ پیمانه
کشمش نصف پیمانه
پیاز متوسط ۴ عدد
پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذاخوری
ادویه پلویی, دارچین, نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه
یکی از پیازها رو خلال کنید و به همراه ران های مرغ تفت بدید, وقتی خوب تفت خوردند, کمی زردچوبه, ادویه و نمک و فلفل بزنید و روی مرغ آب جوش بریزید و اجازه بدید تا مرغ بپزه!
برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنید.
آب مرغ رو صاف کنید تا پیازهای اون خارج بشن و اونو روی حرارت بذارید و برنج روی توی آب مرغ بریزید. باید به اندازه یک بند انگشت, آب روی برنج رو بگیره! کمی دارچین و ادویه پلویی اضافه کنید و اجازه بدید تا آب برنج کشیده بشه و اونو به حالت کته دم کنید.
خلال بادام و کشمش رو کمی خیس کنید و آبکش کنید.
بقیه پیازها رو خلالی کنید و تفت بدید. وقتی سرخ شدند, خلال بادادم و کشمش رو اضافه کنید و اجازه بدید تا کمی تفت بخورند! پودر لیمو عمانی رو اضافه کنید و وقتی تفت خوردند, مرغ ها رو هم با مواد کمی تفت بدید و با پلو سرو کنید.
‬نکات

  • این غذا همونطور که عرض کردم, یک پلوی بحرینی هست!
  • میتونید از زعفران هم در این غذا استفاده کنید.
  • به جای خلال بادام میتونید از گردو نگینی هم استفاده کنید.
  • مرغ رو میتونید جداگانه در کره و روغن و زعفران تفت بدید.
  • این میزان برای ۳ تا ۴ نفر کافیه!




:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : شنبه 7 مهر 1397 | 13:17 | نویسنده : سینا |


كيش‌، نوعی غذای فرانسوی است که پنير، گوشت‌ و اسفناج‌ در لايه‌اى از خمير ماكارونى‌ پيچيده‌ و طبخ‌ می شوند و یک خوراک خوشمزه کیک‌مانند درست می کنند. در این مطلب، کیشِ اسفناج با ژامبون گوشت را برایتان آموزش داده ایم که بسیار خوشمزه است. با ما همراه باشید.



كيش‌، نوعی غذای فرانسوی است که پنير، گوشت‌ و اسفناج‌ در لايه‌اى از خمير ماكارونى‌ پيچيده‌ و طبخ‌ می شوند و یک خوراک خوشمزه کیک‌مانند درست می کنند. در این مطلب، کیشِ اسفناج با ژامبون گوشت را برایتان آموزش داده ایم که بسیار خوشمزه است. با ما همراه باشید.

کیش پانسیتای و اسفناج



  • تعداد: 10 نفر
  • زمان تهیه: یک ساعت
  • زمان پخت: یک ساعت و 30 دقیقه
  • زمان استراحت: 40 دقیقه



مواد لازم


  • خمیر ماکارونی*
  • 225 گرم ژامبون گوشت
  • دو عدد پیاز درشت خلالی
  • نصف قاشق چایخوری پودر آویشن
  • نصف پیمانه گوجه‌فرنگی خشک و خرد شده
  • 4 پیمانه برگ اسفناج ریز
  • 225 گرم پنیر رنده شده
  • 6 عدد تخم‌مرغ
  • دو پیمانه ماست یونانی کم‌چرب
  • یک پیمانه شیر
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سفید
  • 1/8 قاشق چایخوری پودر جوزهندی
  • ریحان تازه



طرز تهیه

1. خمیر آماده را از یخچال بیرون بگذارید. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم ژامبون ها را حدود 10 تا 12 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را دایم هم بزنید. با کف‌گیر سوراخ‌دار ژامبون ها را از تابه خارج و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن آنها گرفته شوند.

3. پیازها و آویشن را درون تابه بریزید و تفت دهید. آنها را حدود 20 تا 22 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. گوجه‌فرنگی خشک را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا آب بیندازد. حدود یک تا دو دقیقه کافی است. سپس از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس ژامبون و پنیر را اضافه کنید.

4. برای تهیه کاستارد، در مخلوط‌کن، تخم‌مرغ ها، ماست، شیر، نمک، فلفل و جوزهندی را با یکدیگر مخلوط کنید. در دستگاه را بگذارید و تا زمانی هم بزنید که صاف و یکدست شوند.

5. قالب کمربندی را با روغن چرب کنید. خمیر را درون آن قرار دهید. مخلوط پیاز را کف آن بریزید. سپس کاستارد را روی آن بریزید و به مدت یک ساعت و 20 دقیقه تا یک ساعت و 30 دقیقه آن را در فر قرار دهید تا پخته و سطح آن طلایی شود.

6. پس از پخت، آن را از فر خارج کنید و 40 دقیقه کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس قالب را باز کنید و کیش را همانند پیتزا برش دهید و سرو کنید.

خمیر ماکارونی

مواد لازم


  • 2 پیمانه آرد کامل
  • یک قاشق چایخوری نمک
  • 8 قاشق غذاخوری کره آب شده
  • یک عدد تخم‌مرغ هم زده
  • ¼ پیمانه آب سرد



طرز تهیه

1. در یک کاسه دستگاه غذاساز، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و هم بزنید. تخم‌مرغ و آب را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. آنها را درون غذاساز بریزید و کلید پالس دستگاه را بزنید تا خمیر فرم گلوله‌گلوله به خود بگیرد. سپس آن را درون کیسه پلاستیکی بریزید و خمیر را ورز دهید تا فرم خمیری به خود بگیرد. سپس آن را به شکل دایره صاف درآورید. داخل کیسه پلاستیکی به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.

2. خمیر را روی سصح صاف آردپاشی شده قرار دهید. آن را با وردنه باز کنید. برای اینکه خمیر در فر و در حال پختن پف نکند، آن را کف قالب فشار دهید





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : شنبه 7 مهر 1397 | 13:11 | نویسنده : سینا |

مواد لازم :


گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

قارچ سرخ شده ۱ پیمانه

فلفل دلمه ای نگینی یک چهارم پیمانه

ژامبون خرد شده نصف پیمانه

پیازچه و جعفری ریز شده نصف پیمانه

پیاز ۱ عدد بزرگ

سیر ۲ حبه

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و آویشن و روغن به میزان لازم

پینیر پیتزا و نان باگت به میزان لازم




طرز تهیه :


پیاز رو خرد کنید و به همراه سیر خرد شده, تفت بدید, وقتی کمی رنگ اونا تغییر کرد, گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید. گوشت که تفت خورد, قارچ سرخ شده, ژامبون خرد شده و پیازچه و جعفری رو هم اضافه کنید و تفت بدید, رب رو اضافه کنید و باز هم تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه و خوشرنگ بشه. حالا نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.

نان های باگت رو به اندازه های ۶ الی ۷ سانتی متر برش بدید, حالا خمیر وسط نان رو خالی کنید و اون تکه آخر خمیر رو بذارید توی نان بمونه که وقتی نان رو از مواد پر میکنید, مواد از ته نان به بیرون نریزه! نان رو باید استوانه ای مثل یک لیوان روی میز قرار بدید. مواد رو توی اون بریزید تا پر بشه و بعد روی اون رو با پنیر بپوشونید.
همه نانها رو به همین صورت آماده کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بذارید. حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که پینر طلایی بشه. بعد هم سرو کنید.



نکات :


*میتونید به جای گوشت چرخ کرده, از سویا هم استفاده کنید.


*همیشه توی غذاهایی که پنیر پیتزا دارند, آویشن بریزید. چون ترکیب فوق العاده ای دارد.


*قارچ را از قبل خرد کنید و با کمی روغن, نمک و آبلیمو با حرارت بالا تفت بدهید تا سیاه نشوند.





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : دوشنبه 2 مهر 1397 | 11:16 | نویسنده : سینا |

مواد لازم برای 4 نفر :

گوشت چرخ کرده 250 گرم
سوسیس یا ژامبون 100 گرم
سیر 4 حبه
سبزی معطر شامل ترخون، ریحان و جعفری 100 گرم
پنیر صبحانه 200 گرم
گوجه فرنگی 3 عدد
لازانیا یک بسته 500 گرمی
پیاز کوچک یک عدد
تخم مرغ 2 عدد
پنیر پیتزا 100 گرم
کره و روغن به میزان لازم
سس سفید یک لیوان


طرز تهیه :ابتدا لازانیا را با آب بپزید و صاف کنید و روی یک پارچه تمیز بگذارید تا خشک شود.پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید.گوشت را اضافه کرده و گوجه‌ها را فیله کرده و خرد کنید.ژامبون‌ها و سوسیس را هم به همان اندازه ریز کنید و با گوشت تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را آب پز کرده و حلقه‌ای برش بزنید.کف ظرف پیرکس را چرب کنید و یک ردیف لازانیا بچینید.کمی کره آب شده روی آنها بمالید.بعد ورقه‌های تخم‌مرغ را روی لازانیا بچینید و روی آنها گوشت و مواد تفت داده شده بریزید.سبزی‌های خرد شده را همراه پنیر روی مواد بپاشید.بعد یک لایه دیگر ورقه‌های لازانیا بچینید و بقیه مواد را هم لایه به لایه بریزید و به همین ترتیب تمام مواد را در ظرف جای دهید.سس را روی مواد بریزید و بعد پنیر رنده شده را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه با حرارت 200 درجه بگذارید تا روی آن طلایی رنگ شود.





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : دوشنبه 2 مهر 1397 | 10:47 | نویسنده : سینا |

روش تهیه ژیگو گوساله

روش تهیه ژیگو گوساله


مواد لازم :

ران گوساله جوان یک عدد در حدود ۲ تا ۲/۵ کیلو
کره یا روغن ۱۰۰ گرم
سیر ۱ بوته
نمک و فلفل به مقدار کم


طرز تهیه ژیگو گوساله:
ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم و ران را به دقت می شوئیم و دو طرف ران را با نوک کارد چند سوراخ می کنیم وسیر را حبه و پوست می کنیم و در آن سوراخها فرو می بریم روغن را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش میگذاریم تا داغ شود سپس اطراف ژیگو را در روغن سرخ می کنیم و یک لیوان آب می ریزیم و یک دسته سبزی معطر و دو سه حبه سیر و یکی دو عدد هویج خرد شده داخل ظرف ژیگو می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم آهسته بجوشد ، اگر آب آن کاملاً تمام شد ولی هنوز نپخته بود نصف لیوان دیگر آب می ریزیم و می گذاریم ژیگو با حرارت ملایم کاملاً بپزد و در فاصله طبخ گاهی ژیگو را پشت و رو می کنیم وقتی ژیگو پخته شد بایدبیش از دو سه قاشق آب نداشته باشد .

ژیگو را داغ داغ بالای دیس می گذاریم و سس ژیگو را صاف می کنیم و روی آن می دهیم . می توان داخل سس ژیگو دو سه قاشق خامه ریخت و اطراف ژیگو را با پوره سیب زمینی در قیف و هویج ریز پخته شده و پیاز ریز پخته تزئین کنیم .





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : دوشنبه 2 مهر 1397 | 10:45 | نویسنده : سینا |
« باور کردنی نیست که این چیلی داگ بسیار کم چربی است. »

وعده : 8 عدد ساندویچ چیلی داگ برای 8 نفر زمان فراهم کردن مقدمات : 15 دقیقه زمان گریل کردن: 5 دقیقه
مواد لازم:

لوبیا قرمز خیسانده شده
500 گرم
سس گوجه کم نمک
220 گرم
شکر
2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند
1 قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
پونه نصف قاشق چایخوری
هات داگ بدون چربی 8 عدد
نان باگت 8 عدد
پنیر رنده شده مکزیکی بدون چربی نصف فنجان
پیاز پوست کنده و قطعه شده 1 عدد






طرز تهیه :
1.در یک ماهیتابه متوسط لوبیا و سس گوجه ، شکر و پودر فلفل و پونه و زیره را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید .
2. مقداری روغن را روی ماهیتابه نچسب اسپری کنید و هات داگ را 5 دقیقه گریل کنید. 3. برای سرو کردن هات داگها را در داخل نانها قرار دهید و یک قاشق از سس و چند قطعه پیاز و یک قاشق پنیر روی هر یک بریزید.





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : يکشنبه 11 شهريور 1397 | 14:16 | نویسنده : سینا |

پنکیک موز و لیمو
پنکیک یا کرپ انواع بسیار متنوعی دارد که بسته به مواد آن می توان بعنوان صبحانه یا دسر سرو کرد. ماده اصلی همه آنها شیر، تخم مرغ و آرد می باشد که معمولا با عسل یا ماده ای شیرین سرو می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه پنکیک موز و لیمو آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 نفر :

آرد سفید ساده 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد، زده شده
شیر 1 پیمانه
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
موز 4 عدد
عسل ساده 3 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری



طرز تهیه :
مرحله 1 - آرد، شیر، تخم مرغ و آب سرد را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه ای یکدست و روان درست شود. سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. پنکیک موز و لیمو
مرحله 2 - پوست موزها را گرفته و حلقه ای برش بزنید، سپس با عسل و لیمو مخلوط کنید. پنکیک موز و لیمو
مرحله 3 - تابه ای را به مقدار خیلی کم چرب کرده و یک ملاقه بزرگ از مایه را داخل آن ریخته و کمی پهن کنید. سپس اجازه دهید هر دو طرف آن کمی قهوه ای شود. مابقی مایه را به همین روش آماده کنید. پنکیک موز و لیمو
مرحله 4 - پنکیک های آماده شده را داخل ظرف مورد نظر بصورت نیم دایره یا چهار گوش قرار داده و مخلوط موز را بین آنها ریخته، با برش هایی از لیمو تزئین کرده و سپس سرو نمائید.
نکات
پنکیک را می توانید به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کنید، برای این منظور بین هر پنکیک را با کاغذ روغنی پوشانده و در انتها در نایلونی قرار داده و در فریزر قرار دهید.





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : يکشنبه 11 شهريور 1397 | 11:49 | نویسنده : سینا |

مواد لازم:

  • گل‌محمدی خشك: 50 گرم
  • آب سرد: به مقدار لازم
  • یخ: 3 كیلوگرم
  • شكر: یك كیلوگرم
  • آب برای پختن مارمالاد: 2 لیوان
  • گلاب: یك لیوان
  • رنگ خوراكی صورتی: 2 قطره


روش تهیه:

1 - گلبرگ‌ها و كاسبرگ‌های گل‌محمدی را جدا كنید.

2 - گلبرگ‌ها را داخل یك ظرف ریخته و مقداری آب سرد روی آن بریزید به طوری كه روی گل‌ها را بپوشاند.

3 - به اندازه یك كیلوگرم از یخ را اضافه كنید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت داخل آب باقی بماند.
4 - گلبرگ‌ها را نیم‌ساعت به نیم‌ساعت زیر و رو كنید تا گلبرگ‌های رویی خشك نشود.

5 - در این مرحله گلبرگ‌ها را داخل آبكش بریزید و زیر شیر آب سرد بگیرید سپس دوباره داخل ظرف ریخته و دوباره آبكش كنید و زیر آب سرد بگیرید. این عمل را دو تا سه بار تكرار كنید و هر بار اجازه دهید گلبرگ‌ها یك ساعت داخل ظرف باقی بماند و بعد دوباره آنها را آبكش كرده و زیر آب سرد بگیرید.

6 - بعد از دو، سه بار شست‌وشو با آب سرد گلبرگ‌ها را داخل ظرف مسی بریزید و 2 لیوان آب را هم به آنها اضافه كنید.

7 - در این مرحله اجازه دهید به مدت 40 دقیقه و با حرارت ملایم پخته شود.

8 - بعد از پخت بگذارید مارمالاد شما سرد شود. بعد از سرد شدن آن را داخل مخلوط‌كن بریزید و خوب مخلوط كنید.

9 - بعد از مخلوط شدن، تركیب را دوباره داخل ظرف بریزید و شكر را همراه یك لیوان گلاب به‌آن اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید.

10 - سپس مارمالاد را به مدت 10 تا 12 ساعت داخل یخچال بگذارید.

11 - بعد از اینكه مارمالاد را از یخچال بیرون آوردید آن را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید یك ساعت بپزد.

12 - بعد از پخت یك پارچه سفید نخی را مرطوب كنید و در قابلمه را داخل آن بپیچید و به حالت دم‌كنی روی قابمله بگذارید تا یك ساعت دیگر هم بپزد.

13 - بعد از پخت یك ساعته حرارت را خاموش كنید و بگذارید تا مارمالاد كاملا خنك شود.

14 - در مرحله آخر رنگ خوراكی را به مارمالاد اضافه كنید.

نكته:


برای هم زدن مربای مارمالاد حتما از قاشق‌های چوبی استفاده كنید چون قاشق چوبی مربا را سیاه نمی‌كند.





:: موضوعات مرتبط :
تاريخ : يکشنبه 11 شهريور 1397 | 11:45 | نویسنده : سینا |